Oliver’s cider & perry

Tom Oliver is een gerenomeerde cider producent uit Herefordshire. Zijn ciders en perry’s worden in kleine oplages geproduceerd. Hij maakt gebruik van met de hand geplukt en onbespoten fruit uit de omgeving wat gefermenteerd wordt door wilde gisten met minimale interventie. Oliver’s Cider & perry staat voor ” take what the fruit gives “, met respect voor de oude tradities, maar met het oog op innoveren voor de toekomst.

Oliver’s cider & perry heeft veelvuldig awards gewonnen waaronder twee keer de Arthur Davies Cup tijdens Royal Bath en West Show, driemaal Three Counties Show Best in Show Cup en algemeen kampioen op de Internationale Cider en Perry Competition

Hecks cider

Sinds 1840, zes generaties lang, maakt de familie Hecks hun traditionele Somerset farmhouse cider. Ze gebruiken voor hun cider appels van lokale boomgaarden. De cider wordt volgens traditionele methodes gemaakt en gefermenteerd in houten vaten.

Ze hebben verschillende prijzen gewonnen waaronder  Camra’s National Champion Cider and Perry Competition’s, Royal Bathe and West Show en Devon County Agricultural Association

Ross on Wye

De familie Johnson produceert al sinds de jaren 30 op dezelfde traditionele manier hun cider op Broome Farm, Herefordshire. Ze houden het proces puur en simpel. Alle cider en perry is gemaakt van puur appel- en perensap, geperst op de boerderij, van voornamelijk eigen fruit op basis van natuurlijke gisting. De smaak is alles behalve simpel.

Ze produceren in kleine batches, veelal single variety, gemaakt van één appel of peer soort. Dit houdt veel keuze in, maar op is op.

dorset nectar

Dorset Nectar’s Real cider maakt gebruik van de 11 variëteiten die groeien op hun eigen familie boerderij waaronder Brown’s, Dabinett, Coate Jerseys, Michelin, TREMLETTS Bitters, Taylor’s, Chesil Jerseys, Sweet Coppin, Harry Meester Jersey, Yarlington Mills en Porter ‘Perfection. De ciders worden natuurlijk gefermenteerd op traditionele wijze. Ze gebruiken alleen de natuurlijke wilde voor hun reeks ambachtelijke ciders. De appels worden geteeld zonder gebruik van pesticiden en kunstmest.

Dorset Nectar heeft gecertificeerde biologische ciders.