Project omschrijving

Cider recept: appel cider compote

Soms heb je van de recepten waarbij je tijdens het maken ervan de helft al op hebt. Dit is er zo eentje! Let wel op, dit is een zogenaamde natte cake dus hij blijft vochtig.

Ingrediënten

Cider recept: appel cider compote 
• 175g basterdsuiker
• 225 ml appel cider
• ¼ theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel speculaas kruiden
• snufje gemalen nootmuskaat
• 3 kruidnagels
• 1 stokje kaneel
• 4 appels (Cox of Jonagold)
• ½ citroen (sap + geraspte schil)

Bereiden

1. Los 125g basterdsuiker op in de appel cider. Voeg de gember, speculaas kruiden, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel toe. Het geheel aan de kook brengen en gedurende 10 minuten laten trekken op laag vuur.

2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Voeg de appel blokjes toe aan de cider siroop en pocheer ze in 10-15 minuten beetgaar. Verwijder de appel blokjes en bewaar deze in een kom.

3. Voeg de resterende 50g basterdsuiker, citroensap en de geraspte citroenschil toe aan de siroop en laat de suiker oplossen.

4. Haal de kruidnagels en het kaneelstokje eruit en voeg de appel blokjes weer toe aan de siroop. (Wil je een fijnere appel compote, pureer dan de helft van de appel blokjes voordat je deze toevoegd.) Laat het geheel op laag vuur indikken. Even af laten koelen en klaar ben je.