Project omschrijving

Cider recept: appel cider cake

Een heerlijk cider recept: appel cider cake. Ik heb deze appel cider cake een keer meegenomen naar een markt en na drie jaar vragen mensen er nog naar. Tijd dus om deze hit op de website te zetten. En weet waar je aan begint als je hem gaat maken, deze appel cider cake is verslavend lekker…

Ingrediënten

Cider recept: appel cider cake

  • 330 ml real cider ( bv. farmhouse scrumpy)
  • 300 g bloem
  • zakje bakpoeder (16 g of 2 el)
  • 1 tl gemengde kruiden (5 spices – toko)
  • 1 tl kaneel
  • puntje geraspte nootmuskaat
  • 150 g donkere basterd suiker
  • 150 g gesmolten boter
  • 4 appels (Granny’s), geschild en geraspt
  • 2 scharreleieren
  • 200 g blanke rozijnen
  • 100 g gehakte pecannoten

Bereiden

  • 330 ml real cider ( bv. farmhouse scrumpy)
  • 300 g bloem
  • zakje bakpoeder (16 g of 2 el)
  • 1 tl gemengde kruiden (5 spices – toko)
  • 1 tl kaneel
  • puntje geraspte nootmuskaat
  • 150 g donkere basterd suiker
  • 150 g gesmolten boter
  • 4 appels (Granny’s), geschild en geraspt
  • 2 scharreleieren
  • 200 g blanke rozijnen
  • 100 g gehakte pecannoten

1 Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4.
Kook de cider in een pan tot het in volume met tweederde is gereduceerd en laat afkoelen.

2 Meng de bloem, bakpoeder, 5 spices, kaneel en nootmuskaat in een kom.
In een aparte kom, de boter samen met de suiker mengen en de geraspte appel toevoegen. Roer het ei en de cider er doorheen en meng dit goed. Giet het appel mengsel bij het meel mengsel. Doe de rozijnen en pecannoten er doorheen en mix dit alles goed.

3 Schep het deeg in een ingevette 20cm cakevorm en bak 45-60 minuten. Check tussentijds met een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon uit dan is je cake gereed. Als het lukt, de cake even af laten koelen voordat je deze uit de vorm haalt.